Tartare de gambas à la graine de passion et au citron vert le tout dans sa coque, gambas sauvages grillées à la plancha.
Pièce de saumon cuite à la vapeur, tarte à la crème de champignons et légumes de saison, cannelloni à la mousse de patate douce au parfum de fruits rouges.
Pré dessert.
Fruits exotiques au parfum de curry vert, sorbet noix de coco et tuile au pamplemousse.
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