Menu Saint Valentin

75 euros

Amuse bouche

Pomme d'amour au foie gras, glaçage au parfum de griotte et son sorbet.

Filet de loup grillé à la plancha, risotto vénéré crémeux et émulsion aux agrumes.

Sorbet fraîcheur

Filet de boeuf de l'Aubrac, cannelloni de petits légumes à la figue, pomme de terre écrasée et jus de réduction.

Assiette de fromages affinés.

Pré dessert.

Dans une sphère au chocolat, opéra au café et cacao liquide au caramel.

Le restaurant Sensation vous propose de découvrir son service de chef à domicile dans la rubrique 

"A la carte"

 Gault et millau 2012

Les ingrédients de la réussite commencent a se mettre en place pour Angélique et Romain Salamone, le soleil entre dans la maison et les convives suivent le chef en cuisine ouverte.

La carte est courte, les menus sans choix, mais adaptés au saisons avec de beaux produits et des présentations audacieuses:

tartare de gambas graine de passion au citron vert en coque et gambas plancha, Saint Jacques grillées ravioles de cèpes, patate douce et jus de griotte.

Atmosphère détendue dans un cadre contemporain, très bonne cave languedocienne (conscience, l'arjolle, l'hortus, chimères, la liquière ......).